Årets pepparkakshus

Så var det dags för pepparkakshus igen! I år gjorde jag två stycken, en åt mig och min sambo och en åt min sambos föräldrar.
Vårat hus blev vit-ljusröd och deras vit-ljusblå, två små stugor med tomtenissar på gården (gjorda av marsipan) Dekorationerna är royal icing. 

Glad första advent åt er alla!

Blåa huset fick också ett staket men hade inte hunnit torka när jag tog bilderna :)

League of Legends fantasy cake

Min sambo hade födelsedag förra veckan och såklart blev det tårtbakning hemma! Jag och min sambo spelar ett spel som heter League of Legends och det blev teman till tårtan. Karaktärerna är gjorda av marsipan, det tog ett tag att få dem klara och började i god tid med dem ;)
Tårtan var fylld med hallonmousse och vanilj&vitchokladmousse som är min sambos favorit, bottnet var vanlig kakaobotten.

Som figurer från vänster Lulu, Veigar, tower, Fizz, Gragas och tre minions

Hallonmousse och vanilj&vitchokladmousse

Cheesecakes

Min pappa hade födelsedag i oktober, han fyllde 50år och hade fest förra helgen. Gjorde tårtorna åt honom och det blev två mangocheesecakes och en chokladtårta med svartvinbärsmousse. Glömde ta bild på chokladtårtan som var rund med spindelnät på (för halloween).

Cheesecaken är ett recept jag fått av min mamma så jag vågar inte sätta ut den på nätet. Men ger ett tips åt cheesecake älskare, för att få mer smak/kryddighet i cheesecaken kan man i bottnet använda hälften digestivekex och hälften pepparkakor, själv älskar jag denna kombinationen! :) Här är en bild på de tårtorna

Mexikansk Lasagne

Förra veckan gjorde jag mexikansk lasagne till middag. Blev inspirerad av Nigellas mexikanska lasagne.
Den blev jätte god, passar bra till fredagsmat, är nämligen inte den fettsnålaste rätten ;) Nachos passar alltid bra samt god fräsch sallad :)    Här är mitt recept!

Mexikansk Lasagne

1 paket tortillabröd

400g köttfärs

1 påse tacokrydda

1st lök

500g krossad tomat

200g majs

250g riven ost (cheddar passar bra)

1 burk creme fraiche paprika&chili

Sätt ugnen på 200grader. Hetta upp en stekpanna, hacka löken. Bryna löken och stek köttfärsen. Tillsätt tacokryddan och krossade tomaten, låt sjuda i 10minuter på lågt värme.
Blanda majsen, 200g riven ost och creme fraichen ihop. 

Ta fram en ugnsform (medium storlek) och smörja den med smör eller olja. Sätt i lager köttfärssås, tortillabröd, majs/creme fraiche blandingen tills du fyllt upp formen, toppa med riven ost.

Grädda i ugn ca 30minuter tills osten är gyllenbrun. Severa :)

Pasta Carbonara

Idag lagade jag pasta carbonara till middag. Kollade upp några recept, det finns så många olika recept av denna maträtt, med lök, vitlök, parmesan, ägg eller äggula, grädde eller bechamel... I min carbonara finns det alltid vitlök och parmesan! Själv älskar jag vitlök och som tur gör min sambo det med ;)

Här är mitt recept:

Pasta Carbonara

300-400g spaghetti

1pkt bacon

1 liten lök

2st vitlöksklyftor

70g riven parmesan

2dl grädde

3st äggulor

salt och svartpeppar

Koka spaghettin enligt paketet. Tärna löken och baconen och stek i stekpanna tills löken är gyllenbrun och baconen krispigt och fint. Blanda ihop grädde, äggula, parmesan och vitlöksklyftor i en skål.
Häll ur vattnet från pastan och lägg spaghettin tillbaks i kastrullen. Häll såsen i spaghettin och rör om. Häll baconet och löken i och rör om. Smaksätt med svartpeppar (och salt). Jag tyckte det blev tillräckligt med salt från baconet och parmesanen :)
Servera genast med svartpeppar och parmesan.

Födelsedagstårta

Denna tårta lagade jag åt min sambos bror som fyllde år på fredagen. Vi firade igår hos deras föräldrar, smaken på tårtan fick han välja själv :)
Det blev en hallon&chokladmousse tårta med kladdkakabotten. Som dekoration gjorde jag marsipanblommor samt chokladtrianglar. I moussen använde jag hälften mörkchoklad och hälften mjölkchoklad så att inte den skulle bli för söt då bottnet är rätt söt. För att få lite extra syrlighet satte jag hallongelé på toppen av tårtan.
Tårtan blev väldigt god med bra balans mellan sött och surt  :)

Focaccia

För flera år sen var jag på en restaurang i Åbo med min pappa. Maten var god men vad som verkligen har blivit kvar i mitt minne var deras världens godaste focaccia som serverades med härlig aioli. Den var och förblev den bästa focaccian jag ätit, tills förra veckan då jag äntligen bakade en själv. Receptet jag använde är originellt från en finsk damtidning (anna) men jag hittade den på en blogg som jag ofta läser, Kinuskikissa .
Focaccian är väldans god och inte alls svår att göra men jäsningen är tidskrävande då man skall låta degen jäsa över natten. Här kommer receptet!

Focaccia

11 dl Durum-vetemjöl

1 msk havssalt

½ pkt jäst

5 dl vatten

1½ dl olivolja

1 dl vittvin

På:

olivolja

färsk eller torkad rosmarin

havssalt

Mät upp durum-mjölet och häll i en stor bunke (använd en stor stor bunke då degen kommer att jäsa mycket!) Krossa havssaltet fint i en mortell eller använd ett saltkvarn och tillsätt i degen. Blanda jästen i fingervarmt vatten så att jästen löser upp sig. Gör en grop i mitten av mjölet och häll vattnet där. Börja blanda degen med handen, häll olivolja och vittvin lite åt gången i tur och ordning i degen tills du hällt allt. Fortsätt blanda degen ännu i ca 5minuter. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa i kylen över natten.

Nästa dag:
Ta fram en ugnsplåt och täck med bakplåtspapper. Smörj bakplåtspappret med olivolja (ordentligt!) Bred ut degen på bakplåtspappret till ca 30 x 35cm stort bröd. Täck över med en duk och låt jäsa i 2 timmar.
Tryck hål i brödet med fingret. Stryk på ordentligt med olivolja. Strö över ca 2-3tsk av havssalt över hela brödet. Strö över rosmarin på hela brödet (jag använde torkad rosmarin och satt ca 2tsk).
Grädda på 200 grader i mitten av ugnen 30-35minuter (30min var tillräckligt i min ugn)
Stryk över ordentligt med olivolja på det heta brödet, skär i bitar och servera varm. Till den som gillar vitlök, aioli passar bra med brödet ;)

Cookie Pops

Förra helgen testade jag cookie pops för första gången (alla pratar ju om dem!) Använde mig av oreo kex och doppade dem i marabou mjölkchoklad och mums vad gott det blev :) för att få lite extra smak satte jag 1msk kaffelikör men tycker det kunde ha varit ännu mer.

Cookie Pops

1pkt oreo kex
100g färskost (normal eller med smak)
100g valfri choklad (jag använde marabous mjölkchoklad)

(om du vill använda likör minska färskosten till 80g och lägg till 1-2msk valfri likör, jag använde kahlua)

Krossa kexen och blanda med färskosten, du kan även slänga allt ihop i en mixer som jag gjorde, lätt som en plätt!
Gör små bollar av smeten och låt dem kalna av i kylen ca 0,5-1timma.
Smält chokladen och doppa cookiebollarna i chokladen så att de täcks helt. Du kan dekorera med choklad eller med strössel.
Sätt färdiga cookie popsen i kylen för att stelna. Om du har bråttom ställ dem i frysen :)

Apelsinchokladmoussetårta

Har länge planerat på att testa laga apelsinchokladmoussetårta. På sommaren bakade jag en variant som hade kladdkakabotten och en apelsinmousse men tårtan hade inte tillräckligt med apelsinsmak.

Denna gång gjorde jag tårtan med kladdkakabotten och en apelsinchokladmousse med grand marnier och tårtan blev perfekt! Moussen var mjuk och len, tillräckligt med apelsinsmak och bottnet passade utmärkt till moussen!
När jag i framtiden öppnar mitt eget konditori kommer denna tårtan definitivt ha en plats i sortimentet!



 

God vardagsmat med bacon

Här har vi några goda vardagsrätter med bacon, mmm vad gott!

 

 

Pasta med bacon, vitlök, morot, tomat och parmesan. För att göra det ännu lyxigare ha i lite vittvin.

Paj med bacon, lök och tomat. Låt löken sjuda länge på lågt värme med olja och lite socker, löken får en mjuk söt smak som passar väldigt bra med bacon!

Macarons

Förra veckan var det marknad vid sergels torg. Där serverades mat över hela världen. Jag gick varje dag igenom marknaden när jag gick till och från jobbet, varje dag såg jag de små söta macaronsen hos en av försäljarna så jag bara måste testa!
Macarons är väldigt poppis just nu och jag hade aldrig smakat sådanna förut (shame on me) .. Jag köpte sex stycken med smakerna kaffe, passion, vanilj, hallon, bär och citron.
Mina favoriter var kaffe, hallon och citron. De verkligen smakade det de skulle och macarons skalet var krispig ovanpå och seg innuti så som det skall vara! Passion macaronsen var en besvikelse, smakade inte alls passion!

Men allt som allt var de goda och söta små bakverk. Nästa steg, testa baka sådanna själv!

Födelsedagstårta

Min sambos syster hade födelsedag på fredagen och vi firade igår hos deras föräldrar. Vi hade planerat tårtan tillsammans med hans syster långt innan ;) Hon älskar choklad så vi bestämde oss för en trippelchokladmoussetårta med mandelbotten och hallon.
Mandelbottnet var med mandelmassa och kakao. Första lagret mörkchokladmousse med 70% Lindt choklad och färska hallon, andra mjölkchokladmousse med fazer choklad och färska hallon och tredje vitchokladmousse med fazers choklad.

När jag var och köpa ingredienseran såg jag att Marabou har lanserat sin egen vitchoklad (äntligen!) med extra smak av vanilj! Köpte den och vi smakade på den med min sambo, var god den med, lite sötare än fazers :) Hoppas den stannar i sortimentet.

 Enkel dekoration med chokladspån, chokladblommor och färska hallon. Tårtan var jätte god, alla var nöjda (speciellt födelsedagstjejen :) ) Härligt med choklad!

Äldre verk

Här kommer bilder av mina äldre bakverk!

Tårta till min sambo, tema spelet LoL (som vi båda spelar) allt självgjort såklart :) höst 2011

Barbietårta Vår 2011

Min födelsedagstårta, persikomousse med pannacotta. Vår 2012

Min födelsedagstårta, klassisk Sacher mums! vår 2012

Födelsedagstårta till sambos mamma, svensk schwarzwald my style. Vår 2012

Pepparkakshus julen 2011

 

 

 

 

 

Doptårta, dekoration masripanbaby och blommor. Vår 2011

Husdjur

När jag inte bakar eller lagar mat spenderar jag mycket tid med min andra kärlek, mina djur.
Vi har alltid haft katter som husdjur i familjen, vår första katt levde tills han var 20. Nu har mina föräldrar tre katter, två honor 8år och en hane 3 år. Jag var rätt säker på att jag skulle skaffa en katt själv men det blev något helt annat...

Afrikanska Pygméigelkottar

Jag har alltid älskat igelkottar, vem gör inte det? De är ju så söta! För fyra år sedan fick jag veta att man kan ha igelkottar som husdjur. Jag sökte upp all information jag kunde få på afrikanska pygméigelkottar och ju mer jag läste desto säkrare blev jag, igelkott skall de bli! Började kolla efter officiella uppfödare i Finland och hittade den jag ville ha min igelkott från. Augusti 2009 föddes det fyra ungar och två månader efter det fick jag min lilla söta tjej hem <3 Sugar var min första igelkott och hon var den snällaste och raraste. Jag blev en officiell uppfödare med namnet SY Spicy och fick Sugar fick två kullar, 6 ungar allt som allt :)
Hösten 2011 blev Sugar väldigt sjuk och i februari 2012 dagen efter alla hjärtans dag måste jag släppa taget om min lilla lilla älskade tjej, kommer aldrig att glömma henne. <3

På våren 2010 flyttade unga Chili till mig. Han tog jag som make till Sugar och de fick 3 ungar tillsammans. Som namnet säger är Chili en tuff kille men han har sin rara sida och har blivit bara rarare med åren :) Chili är 2,5år och njuter av sitt liv här med oss.

Mer om mina igelkottar hittar du här .

Sugar

Chili

Sugars första kull

Sugars och Chilis dotter Maple

Bamse

Bamse är våran senaste familjemedlem. Han är en hund av rasen Welsh Corgi Pembroke. Bamse är född 6.6.2012 (födelsedag på svenska nationaldagen, inte illa ;) ...)
Jag har alltid gillat rasen och när det blev tal om att skaffa hund var det ingen frågan om vilken ras det skulle vara! Bamse hämtade vi i slutet av augusti, han är från kennel Fedinas´s i Finland. Bamse är nu 14veckor (liten bebis ännu <3) och han är allt man kunde önska sig. Bamse är väldigt nyfiken (förstås som valp), självständig men också kelig, lilla gullungen min :) Om exakt en månad skall vi börja en valpkurs, kanske Bamse hittar någon kompis i sin ålder därifrån :)

Bamse 7,5veckor

Bamse 12 veckor

Frukttårta

Min bekant fyller år idag och hon beställde en frukttårta från mig.
Tårtan bestod av vanlig tårtbotten, kolasås, hallonsylt, massa grädde och massa frukt :)
Hon var väldigt nöjd med utseendet och jag hoppas tårtan smakade lika bra

Grattis på födelsedagen Sofi :)

Golftårta

Min sambos pappa hade födelsedag och jag lovade att göra en tårta till hans ära. Han älskar prinsesstårta så det var klart det skulle bli en sådan! Han älskar också att golfa så the theme blev förstås golf! Dekorationerna gjorde jag av marsipan, till sanden använde jag digestivekex och vattnet är färgat med blå pastafärg.

Lördags dessert

Ett par veckor sedan ville jag göra något riktigt gott till dessert för mig och min sambo. Min sambo är en riktig vitchoklad älskare så tänkte på vitchokladmousse...så såg jag gallianoflaskan, men oh vitchokladmousse smaksatt med galliano. Och vad passar till det? jo bär, i dessa fall valde jag blåbär :)

Gjorde en digestivekex botten, kokade ihop egen blåbärssylt som jag hällde över bottnet. På med härliga moussen och toppa med färska blåbär, mums! Desserten var jätte god, gallianon gav extra smaken av vanilj samt lite kryddstarkt smak :) Nästa test..en tårta med vitchoklad & gallianomousse!

Välkommen

Hej och välkommen till min blogg! 

Bloggen handlar om min passion, tårtor och bakverk. Här kommer jag för det mesta att dela med er mina tårtor och delikatesser, från gräddtårtor till fantasitårtor...Ibland kan det dyka upp inlägg om mitt liv i Stockholm, min passion till musik och hobby som sångare samt om mina husdjur Chili, en afrikansk pygméigelkott och Bamse hunden, en welsh corgi pembroke.

Jag hoppas att ni kommer att trivas  :)